唐人美食丛书西式快餐精解 北京唐人美食职业技能培训学校组织编写,胡秀钟北京仓9787122107367 烹饪/美食 西餐料理.
- 产品名称:西式快餐精解
- 是否是套装:否
- 书名:西式快餐精解
- 定价:29.80元
- 出版社名称:化学工业出版社
- 出版时间:2011年08月
- 作者:胡秀钟
- 开本:16开
- 书名:西式快餐精解
基本信息
书名:唐人美食丛书--西式快餐精解
定价：29.(咨询特价)
作者:北京唐人美食职业技能培训学校组织编写，胡秀钟 主编
出版社：
出版日期：2011-(咨询特价)
ISBN367
字数：(咨询特价)
页码：81
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
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目录
主要工具设备介绍
主要原材料介绍
鱼肉禽类
蔬菜水果类
蛋及乳制品
基础材料
调味料类
意大利面@烩饭
番茄酱制作（一）
番茄酱制作（二）
奶油酱（白汁）制作
意大利面条煮制
奶油培根面
意大利肉酱面
地中海烩意面
南瓜文蛤意面
鸡肉西蓝花意面
意大利青瓜蘑菇培根面
金枪鱼通心
意大利辣味番茄通心
海鲜番茄烩饭
青豆虾仁烩饭
蔬菜烩饭
……
比萨
汉堡@热狗@三明治
沙拉
汤@甜品@小吃
内容提要
本书主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
文摘
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作者介绍
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